Le gras tout n’est pas mauvais dedans

Date de l'événement : 
Mercredi 8 octobre 2008 - 16:30
Auteur : 
Jean-Marc Lobaccaro
Thèmes Mercredis de la science : 

grasDepuis de nombreuses années, les lipides tels que le cholestérol et les triglycérides sont fustigés en place publique pour leur effet délétère sur la santé. A juste titre. En effet, ils participent largement aux développements de pathologies cardiovasculaires comme l’hypertension artérielle ou l’infarctus du myocarde. Leur consommation importante est de plus associée à des maladies neurodégénératives, comme l’Alzheimer, ou des cancers fréquents (sein, prostate, colon). Cependant, n’oublions pas que les lipides sont des molécules indispensables à la vie car ils constituent l’essentiel des membranes biologiques et sont la composante majeure de nombreuses hormones nécessaires à la survie : stéroïdes sexuels, régulation de la prise alimentaire... Certains lipides ont même un effet bénéfique sur la santé.

Tout est question d’équilibre !

Image d'illustration de l'événement